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香酥油條的做法竅門

酥油生活百科

1、按比例稱量好各種原料；
2、加水充分攪拌 ， 揉成面團 ， 然后把揉好的面團用保鮮膜蓋好 ， 靜置20分鐘左右 。然后揭開保鮮膜 ， 再反復揉踹2-3分鐘 ， 再用保鮮膜蓋好靜置 ， 一般冬天要靜置6-10小時 ， 夏天大約2-3個小時 。
3、把醒發好的面團平鋪開（可用搟面杖搟平 ， 不能太?。?；
4、把面團從中間切開 。
5、然后切割成20公分長、厚度約5公分左右的條狀 。
6、接著把每兩條疊放在起來 ， 把疊放的兩根長面團中間用筷子壓一下 ， 使中間有凹槽 ， 然后兩手各捏一頭 ， 稍稍拉升一下 ， 大約達到20-30公分即可 。
【香酥油條的做法竅門】7、把拉好的油條坯型直接放入油鍋即可 ， 油溫在190度-200攝氏度之間最好 ， 在炸油條的時候 ， 要用筷子翻滾一下 ， 以便兩面炸均勻 。炸到表面成金黃色就可以 。