鱈魚含豐富蛋白質、維生素A、維生素D、鈣、鎂、硒等營養元素，營養豐富、肉味甘美 。
鱈魚，又名鳘魚，是主要食用魚類之一 。鱈魚原產于從北歐至加拿大及美國東部的北大西洋寒冷水域 。
【鱈魚的營養價值】目前鱈魚主要出產國是加拿大、冰島、挪威及俄羅斯，日本產地主要在北海道 。鱈魚是全世界年捕撈量最大的魚類之一，具有重要的經濟價值 。
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