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宋仲基蛋糕怎么做

生活百科蛋糕

主料：低粉80g，雞蛋3個，牛奶25g 。
配料：植物油30g，糖65g，抹茶粉3g，可可粉3g，熱水9克 。
做法：
1、 蛋黃加糖攪拌均勻，加植物油充分攪拌至完全融合，再加牛奶混合均勻至完全乳化后，篩低粉翻拌，翻拌至無干粉；
2、 取兩個干凈的碗，分別加入可可粉和抹茶粉，用熱水調成糊狀，可可粉加6克，根據自己材料進行吸水性調整；
3、 分三次加糖，打發蛋白到9分發，每次加糖15克；
4、 取三分之一蛋白加入蛋黃糊中，翻拌均勻；
5、 再取三分之一蛋白到蛋黃糊翻拌均勻后倒回蛋白盆，和剩余的蛋白翻拌均勻；
6、 翻拌成細膩有光澤的面糊分三份，其中一份放入調好的抹茶糊翻拌均勻備用，再取一份放入可可糊翻拌均勻；
【宋仲基蛋糕怎么做】7、 三種面糊如圖交替倒入模具，一直交替著把面糊倒完；
8、 入預熱好的烤箱150度40分鐘，出爐震出熱氣立即倒扣；
9、 完全涼了以后再脫模即可 。