1、把土豆切絲用涼水拔一下（20分鐘以上）；
2、肉絲用水淀粉或嫩肉粉抓勻；
【土豆肉絲怎么炒呀】3、熱鍋中加多點油把肉絲煸炒一下，撈出備用；
4、鍋里放少許底油加入姜末炒出香味再放蔥末，加入拔過水的土豆絲，炒一至兩分鐘加入肉絲同炒，依次加醬油，醋，雞精，鹽適量翻炒均勻后點一點香油即可出鍋 。
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