1、將雞腿洗凈，放入料酒和鹽腌制十五分鐘
2、將生粉和淀粉成1:1的比例拌均勻，
3、再將雞蛋清和蛋黃分開備用
4、將腌制好的雞腿均勻的裹上面粉，
5、接著在裹上雞蛋清，再裹上一層面粉備用
6、鍋里燒油至筷子放入起泡，放入雞腿開始炸
【香酥雞腿的做法】7、炸至雞腿顏色金黃就可以出鍋了，美味的香酥雞腿就做好了 。
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