【鹵肉的做法最正宗的做法】1、姜切片，蔥切段，把所有的鹵料裝入碗中備用 。
2、牛肉放清水泡30分鐘，撈出來洗凈，瀝干水 。
3、鍋燒水加入牛肉，大火，煮透至出血水撈出來，洗凈瀝干水 。
4、鍋中加水，大火，倒入鹵料，加入料酒、醬油、白糖、鹽、大蔥、牛肉，拌勻 。
5、煮沸騰關小火，蓋上鍋蓋鹵一小時，用筷子輕松插透就可以了 。
6、關火，蓋上鍋蓋燜兩小時以上即可 。
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