炒熟的豬肉可以過夜，但必須注意保存，防止變質，放在陰涼處或放在冰箱里冷藏 。
吃剩菜需注意：
1、可以吃，但食物營養已大打折扣；
2、科學上說 ， 隔夜菜會產生亞硝酸鹽 ， 進入胃之后，在具備特定條件后會生成一種稱為亞硝基化合物的物質，它是誘發胃癌的危險因素之一；
【炒熟的豬肉可以過夜嗎】3、偶爾吃剩菜不會有大礙，但長期吃剩菜易致癌 。
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