腌一斤肉大約要放鹽0.18斤 ， 具體咸肉腌制肉和鹽的比例如下：腌制咸肉的時候，一般用鹽量不超過百分之十五到百分之十八 。
【1斤肉放多少鹽腌制】腌肉是用食鹽腌制的，又叫漬肉、鹽肉、咸肉;是四川省1982年咸肉評比中的省優產品;其產品特點:外觀清潔，刀工整齊，肌肉堅實，表面無粘液，切面的色澤鮮紅，肥膘稍有黃色 。具有咸肉固有的風味 。
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