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海綿蛋糕如何做得厚厚的

生活百科海綿

1、食材：低粉55克、牛奶70克、黃油55克、蛋4個、蛋黃3個、糖50克 。
2、準備好所有的材料 。
3、黃油切小塊中小火煮至沸騰關火 ， 倒入已過篩的低粉 。
4、牛奶加熱至約60度，入七個蛋黃，拌均勻 。
【海綿蛋糕如何做得厚厚的】5、牛奶蛋黃糊與黃油面糊相混合，拌均勻成略稀的面糊 。
6、蛋白分次加入所有的糖打至濕性發泡 。
7、挖1/3的蛋白入拌好的面糊中 ， 輕輕地上下翻拌均勻 。
8、面糊會逐漸稠厚起來 。
9、繼續再挖1/3打好的蛋白入蛋黃糊中，再輕輕地上下翻拌均勻 。
10、拌至順滑、細膩，遇到蛋白塊要用切拌的方法 。
11、拌均勻后，倒回蛋白盆中，上下翻拌均勻 。
12、電飯鍋內膽鋪油紙，倒入面糊后 ， 震出大氣泡后插電 。
13、450W的普通電飯鍋，按下“煮飯”鍵，跳到“保溫”后保溫約半小時，再如此重復了兩次 。
14、以上就是用電飯鍋做厚厚的海綿蛋糕方法 。