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鵝肉的家常做法

生活百科家常

1、紅燒鵝肉具體做法如下：將鵝肉切成小塊 ， 準備一鍋冷水和鵝肉一起煮開撇去浮沫備用，同樣的步驟將五花肉準備好備用，鍋內放入一勺油燒熱后鍋中紅點會變成一個紅圈，下蔥段和生姜片爆香，將鵝肉和五花肉放入煸炒 ， 放入10毫升料酒，去腥味，加入適量熱水，和肉差不多平為好，放冰糖將冰糖融化，加桂皮八角一個，倒入20毫升左右生抽和5ML左右老抽拌勻 ， 蓋上鍋蓋中小火燜煮 ， 煮上約1小時左右 ， 大火收汁，不斷翻炒，撒上蔥花，汁水差不多后關火完畢 。
【鵝肉的家常做法】2、土豆燜鵝具體做法如下：大鵝洗凈后，切成約5—6厘米的方塊，土豆去皮洗凈切大塊；大蔥、干辣椒切段待用，炒鍋放入豆油 ， 油燒開后放入干辣椒和大蔥段炒香，下鵝肉塊，中火翻炒，加入醬油，繼續翻炒，再加入適量清水（加水時 ， 清水蓋過鵝肉即可），湯汁燒開后，加鹽翻動，下入土豆塊，小火慢慢靠燒鵝肉至鍋內湯汁燒至半干，關火盛出即可 。
3、三杯鵝煲具體做法如下：鵝洗凈剁塊備用，鍋燒熱，放少許油，下蔥姜蒜爆香，放鵝塊翻炒，放姜片和大料翻炒，放料酒翻炒，放醬油翻炒 ， 轉入砂鍋 ， 放點醋，放開水沒過鵝塊，放冰糖，中火煲2小時，煲好了，撒上蔥段或者香菜即可 。
4、家常燜鵝具體做法如下：鵝肉用水浸泡出血水 ， 如果血水還有，就用水焯一下，高壓鍋提前燒水 。焯好鵝肉后，把肉直接放入溫水中，放姜片，再放入洗好的花椒、八角、桂皮 ， 開鍋轉小火40分鐘即可 。