【凍黃花魚怎么挑選】挑選凍黃花魚可根據外形挑?。?魚身沒有傷痕 ， 魚體呈長橢圓形 ， 頭比較大，尾柄較細長，頭尾不彎曲的是新鮮黃花魚，反之，魚體如癱軟變形 ， 魚肚膨脹，肛門周圍突出，不清潔或腐敗有紅色液體的為變質魚 。其次可以看魚鰓 ， 鰓蓋緊閉，不易摳開，鰓片鮮紅帶血，無粘液 ， 無臭味的為新鮮黃花魚 。鰓蓋易于揭開，鰓色變暗呈淡紅色則為不新鮮的黃花魚 。
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