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排骨冬瓜湯怎么做？排骨冬瓜湯做法：
配料：
冬瓜 200克、排骨 200克、蔥 10克、 胡蘿卜 20克 、精鹽 2小匙
烹飪步驟：
1、準備好所有材料，排骨放入沸水中氽燙后去血水，撈出，瀝干水分，冬瓜去皮去瓤，洗凈，切塊，蔥和胡蘿卜改刀備用
2、爐灶開大火，鍋里加入適量的油燒熱
3、蔥段放入鍋內炒香
4、瀝干水分的排骨放入到鍋里翻炒
5、翻炒后的排骨加入適量的清水，如果喜歡喝湯就多放些水，反之就少放些水
6、蓋上蓋子改小火煲二十分鐘左右，加入冬瓜
7、加入改好刀的胡蘿卜，用大火繼續煲
8、改成中火，加入適量的鹽
9、繼續煲大概二十分鐘就可以出鍋了
如何挑選冬瓜：
看外形：優質冬瓜的外形通常比較勻稱、沒有斑點，而且冬瓜的表皮上還有一層粉末狀的東西 。
新鮮度：在市場上買冬瓜，當然要買新鮮的冬瓜，這樣的冬瓜營養價值更高，味道更鮮美 。冬瓜是否新鮮，從表皮就可以看出來，新鮮的冬瓜表皮看起來要鮮嫩很多 。
掂重量：拿起一個冬瓜在手上掂一掂 。如果感覺分量非常重，很“壓手”，那么就可以斷定這是好的冬瓜 。如果拿在手上很輕，那么就說明這個冬瓜可能變質了，就不要購買了 。
冬瓜排骨湯的做法？排骨冬瓜湯的做法：
1、冬瓜切成寸塊、姜切片，排骨燙去血水備用 。
2、用水將排骨煮至七成熟，加入冬瓜及鹽，煮至熟 。
3、撒上香菜置火上大火燒開，然后轉微火燉約2個小時 。
4、加入鹽調味，再燉約10分鐘關火即可 。
冬瓜排骨湯的做法家常1、首先準備好以下食材：排骨160克、料酒2大勺、冬瓜250克、水1000毫升、鹽2小勺、味精1/4小勺、生姜片3片 。具體步驟如下：第一步將排骨清洗干凈 。
2、第二步加入鍋內，加入適量水，加入1大勺料酒、生姜片,煮開 。
3、第三步冬瓜清洗干凈，切薄片 。
4、第四步將排骨、生姜片撈出,將排骨、生姜片、1大勺料酒，1000ml水加入鍋內 。
5、第五步選擇湯類 。
6、第六步選擇冬瓜筒骨湯 。
7、第七步按ok鍵，開啟 。看到用時30分鐘 。
8、第八步結束后，加入冬瓜，加入鹽、味精繼續選擇這個程序開啟一次即可 。
9、第九步就做好了 。
冬瓜排骨湯的6種做法冬瓜排骨湯屬于美味羹湯，主要原料是排骨、冬瓜，口味鮮，湯清宜人、性涼而味甘 。以下是我為大家整理的關于冬瓜排骨湯的6種做法，供大家參考!
冬瓜排骨湯做法一
材料：
冬瓜400克，排骨200克，生姜1塊，干貝丁100克 。
香油1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙，
做法：
1.排骨洗干凈，放入沸水中氽燙后去血水，撈出，瀝干水分，
2.生姜洗凈拍松，
3.冬瓜切厚片，
4.砂鍋中放入清水，加入排骨、干貝丁生姜，用大火燒開后，用小火煲40分鐘，待排骨熟透后加入冬瓜片，
5.冬瓜煮熟后，加入精鹽、味精、香油即可 。
特點：
淡香可口，清熱解暑 。
廚師一點通：
冬瓜切成厚片后才不容易燉糊，口感也會更好 。
冬瓜排骨湯做法二
材料：冬瓜200g，豬排骨100g，香油、蔥、姜、花椒、食鹽、味精各適量 。
做法：1 冬瓜去皮，洗凈，切塊 。
【國慶假期旅游新聞報道 國慶假期旅游新聞報道標題】2 豬排骨洗凈，剁塊 。
3 蔥洗凈，切段 。生姜洗凈，切片 ?；ń费屑?。
4 將豬排骨放入鍋中，加清水適量煮沸后，去浮沫，下冬瓜及蔥、姜、椒等調味品 。
5 煮至排骨、冬瓜熟后，下食鹽，味精，再煮一二沸即成，最后淋上香油 。
冬瓜排骨湯做法三
1、排骨洗凈，以滾水煮過，去浮沫，洗凈備用 。
2、冬瓜去子(亦可不去子，子有補肝明目之效)，切塊狀 。
3、姜切片，或小塊姜拍松 。
4、排骨、姜同時下鍋，加清水，先大火燒開，再轉小火燉約1小時，加入冬瓜塊，繼續燉至冬瓜塊變透明，加鹽調味 。
冬瓜排骨湯做法四
1 姜切塊用刀背拍散 。冬瓜切大塊 。
2 排骨過沸水焯過，去浮沫 。
3 電沙鍋放入排骨、姜塊、2/3鍋清水開大檔燉2小時轉中檔燉4小時 。
4 加入冬瓜、鹽燉3小時 。
注意：
1 排骨、冬瓜的比例可調整 。出鍋前30分鐘可加入香蔥，更香，賣相更好 。
2 沒有電沙鍋可用普通鍋 。排骨用大水煮開，轉中火燉60-90分鐘，加入冬瓜燉至其透明 。
3 不要一開始就加鹽 。
4 不要去掉排骨上的肥肉，肥肉出油 。
冬瓜排骨湯做法五
主料：冬瓜500g 排骨600g
輔料：生姜1塊 花椒15顆
制作方法
1. 冬瓜去皮去籽，洗凈，切塊，約摸5mm厚，不可太薄，否則易碎;生姜切片，備用;
2. 準備一鍋沸水，將排骨下入，煮3分鐘左右，撈起，沖水，瀝干(目的是去除血水，除腥);
3. 將排骨，姜片，花椒放入燉鍋中，加水，水量略高過材料，開始燉煮;
4. 1小時后，加入冬瓜塊，適量食鹽調味;繼續燉半小時左右，至冬瓜熟透即可 。
冬瓜排骨湯做法六
主料：排骨 500克 冬瓜 600克 赤小豆 60克 陳皮 1小塊
排骨洗凈 斬件，放入沸水中煮5分鐘，取出洗凈備用 。
冬瓜洗凈，連皮切厚塊赤小豆，陳皮洗凈，浸軟 。
將適量水注入煲內煮沸，放入全部材料再次煮開后改慢火煲2小時，加鹽調味即可 。
排骨冬瓜湯的做法竅門1、事先準備好以下食材：排骨500克、冬瓜200克、清水1.5升、姜適量、黃酒5克、鹽3克、雞粉5克 。首先倒入排骨，清水煮沸 。
2、加黃酒，排骨去腥去血沫 。
3、放入姜和排骨，加1.5升水，中火煮30分鐘 。
4、放入冬瓜，小火煮10分鐘 。
5、放入鹽、雞粉，攪拌均勻，盛出即可，撒上蔥花 。