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月餅的做法家常簡單家庭月餅簡易做法如下（以南瓜月餅為例）：
1、我們先將300克南瓜去皮，再切成薄片，裝入盤中后上鍋蒸，大火10分鐘左右就能完全熟透；
2、取出來倒入碗中，趁熱加50克白砂糖，用勺子壓成南瓜泥；
3、稍微放涼后再分次添加100克面粉和250克糯米粉，邊加邊用筷子攪拌，攪成絮狀后上手揉成光滑的面團，再搓成長條后分成大小相等的面劑子，然后將每個面劑子翻轉按壓，全部搓成圓形；
4、再裹上一層糯米粉防止沾粘，放入月餅模具中，按壓緊實后壓出模型，全部壓好后放入蒸籠中，大火蒸15分鐘就可以出鍋了；
5、好了，開蓋看一下，黃燦燦的好漂亮啊，金黃的色澤看起來就非常的誘人，這樣做的月餅既簡單又好吃，口感軟軟糯糯，細膩又香甜！
月餅的制作方法中秋節快到了，大家應該開始張羅購買月餅了吧。那，大家有想過自己做月餅嗎？其實制作步驟也不難，本次我便為大家帶來了一些月餅的制作方式，感興趣的朋友就學起來吧。
月餅的制作方法
水晶月餅
材料：白開水300克，白糖40克，瓊脂6克，豆沙球
制作方法：
1.白開水300克，加白糖40克，攪拌均勻至白糖溶化。
2.6克瓊脂用冷水泡軟，加適量的水，加熱至瓊脂溶化，倒入(1)中。攪拌均勻。后倒入模具1/3處。
3.把模具放冰箱冷藏幾分鐘，表面稍微凝固時，加入揉好的豆沙球，再倒入剩下的瓊脂水至模具滿，放入冰箱冷藏。
4.凝固后即可食用，用牙簽在四周輕輕轉動一圈，然后倒扣模具，即可輕松脫模。
廣式月餅
材料：低筋面粉100克，轉化糖漿80克，植物油(花生油)25克，枧水1克
制作方法：
1.餅皮的制作：低筋面粉過篩，倒入轉化糖漿、枧水。
2.在分次放入25克花生油。
3.刮刀攪伴均勻。
4.和成面團。
5.搓成圓條包上保鮮膜室溫靜置兩小時。
6.包出月餅的過程：餅皮在手中按成圓餅后，放餡，用拇指根部慢慢推動餅皮。
7.最后封口。
8.滾圓形(皮餡按1：4的比例) 。
9.月餅面團光亮面朝下放入模具。
10.用手抵住模具下部按壓實后手抬起模具，壓出月餅圖案。
11.烘焙5分鐘后取出刷蛋黃液，200度15分鐘中上層。
蛋黃月餅
材料：面粉195g，蕓豆餡360g，蛋黃6個，轉化糖漿125g，枧水3g（堿：水=3：1），油45g
做法
1、轉化糖漿加入枧水攪勻
2、再加入食用油攪勻
3、篩入面粉
4、小心的'攪拌成團，不要畫圈攪拌，成團后蓋上保鮮膜醒1個小時
5、蛋黃加料酒
6、上籠蒸熟，每個一分為二
7、蕓豆餡兒分成35g一個，12份。每份里包半個蛋黃
8、份餡料都處理好
9、餅皮面團分成25g一份，12份
10、取一份餅皮壓扁，包入餡料
11、用手慢慢往上推，小心收口
12、收緊揉成團
13、模子里撒上面粉，把月餅坯放入
14、用力一按，再脫模，即成一個月餅。如法炮制另外11個
15、烤箱預熱170度，烤5分鐘后拿出，給月餅表面刷一層蛋液（一個蛋黃半個蛋清混合）再續烤10分鐘
冰皮鳳梨餡月餅
材料：冰皮粉1kg、冷開水900g、白油100g、切好的菠蘿肉1200g左右、白糖適量。
做法：
步驟一：把菠蘿果肉打碎后加入糖和油煮30分鐘，待冷卻后就制成了鳳梨內餡。
步驟二：冰皮粉加入冷開水中，用中速攪拌2分鐘、再快速攪拌3分鐘，攪拌至表面光滑，有彈性。
步驟三：100g的白油分3次用慢速攪拌均勻。
步驟四：放置于冷藏庫中約一小時后分割成幾個冰皮粉團。冰皮月餅皮和餡的比例沒有廣式月餅那么嚴格，如果喜歡冰皮的口感，可以按照皮和餡4：3的比例來制作月餅，也可以降低冰皮的比例，比如3：4 。不過，冰皮如果太薄，一個是不好包，餡容易漏出來，另一個是看上去就能明顯看到內部的餡料了，沒有那么美觀。至于具體的重量，要看模具的規格。如100g的規格，每塊餅皮的重量為60g，而每塊餡為40g 。
步驟五：手上蘸少許熟糯米粉，將冰皮搟成中間厚邊緣薄的圓片，包入餡料，揉成圓球狀，蘸少許熟糯米粉于圓球外層。
步驟六：按入月餅模。模具內也粘些粉，用來防粘方便脫模的。月餅模子可以網購，淘寶上各種形狀、各種規格的模具應有盡有。一般用得比較多的是白色塑料的按壓式模子。
步驟七：弄好造型后需置于冰箱冷藏，凍過后再食用味道更佳。
特點：雖然冰皮月餅的價格比很多品種的月餅貴，但實際上冰皮月餅DIY非常簡單，而且不需要使用烤箱。
TIPS：冰皮粉在超市或者淘寶網上均有售；用冰皮粉做成的面團本來就是熟的，所以把餡料包好就可以直接食用；冰皮粉本身含有糖分，所以制作餅皮不需要加糖；餡料可有多種：蓮蓉餡、鳳梨餡、芋泥餡等。可以自己制作，也可在網上買小包裝現成餡料；制作冰皮月餅一定要注意衛生，操作過程中最好戴上衛生手套。
豆沙酥皮月餅
材料：高筋面粉150克，低筋面粉350克，豬油300克，拌勻后待用作酥心；普通面粉500克、豬油125克、清水200克，攪拌后待用作水油皮；紅豆240克，細砂糖100克，色拉油3勺用作餡料；用雞蛋調出蛋汁，比例為3個蛋黃1個全蛋，待用。
做法：
步驟一：先做豆沙餡。將紅豆加6倍體積水放入高壓鍋，上氣后小火煮60分鐘左右，待其自然冷卻開蓋盛出；
步驟二：加少量水用攪拌機打成蓉，倒入鍋中小火炒干到水分快干后加入細砂糖繼續炒到均勻；色拉油分3次加入到紅豆沙中炒，每加一次待完全吸收油后再加下一次，待完全吸收后盛出。放涼冷藏后使用。
步驟三：把酥心面團分成10份，水油皮面皮團分成10份，用水油皮包上酥心后壓成片狀待用。
步驟四：把餡料分成10份，捏成小圓餅，裹緊成餡團。將餡團包入搟好的面餅內，揉成面球。
步驟五：把月餅放入烤盤內，用毛刷刷上一層調好的蛋汁，再放入烤箱。烤箱預熱溫度為200℃，再放入烤箱烘20分鐘左右，中間要取出一次，再刷一遍蛋汁。此款月餅也可以用油鑊炸，油溫180℃炸約5分鐘便可。
【去云南旅游最佳路線地圖去云南旅游最佳路線地圖視頻】 特點：酥化、香口，制作簡單。而且不用模具，用料比較隨意不受限制。
TIPS：餡料可有多種選擇，如豆沙、蓮蓉、芝麻花生、鮮肉餡等，300克，可以買現成，也可以自己做；進烤箱烤的時間應根據月餅的大小控制，也可在烤的過程中打開烤箱看一看，以免烤焦。月餅剛烤好餅皮是比較干硬的，要有1~3天的回油期。一定要徹底晾涼后再密封或裝盒。
蛋黃蓮蓉月餅
材料：面粉200g、轉化糖漿140g、花生油60g、堿水1/2小匙；蓮子600克，細砂糖240克，色拉油220ml；用雞蛋調出蛋汁，比例為3個蛋黃1個全蛋，待用；咸蛋黃10個左右（這些材料可做10個月餅）。
做法：
步驟一：將蓮子加適量水放入高壓鍋，上氣后小火煮50分鐘左右，待其自然冷卻開蓋撈出蓮子瀝掉水。
步驟二：蓮子加少量水用攪拌機打成蓉，倒入鍋中小火炒干到水分快干后加入細砂糖繼續炒到均勻。色拉油分3次加入到蓮蓉中炒，每加一次待完全吸收油后再加下一次，待完全吸收后盛出，放涼冷藏后使用。
步驟三：轉化糖漿加入花生油、堿水拌勻，再加入面粉切拌均勻，不要畫圈攪拌，以防面團出筋。拌勻的面團裝保鮮袋中靜置至少1小時。
步驟四：咸蛋黃在酒里泡十分鐘去腥，然后把蛋黃放烤盤中，不用預熱烤箱直接烤，烤7分鐘。取出待涼。
步驟五：根據模具分餡料和餅皮。如果是規格100g一個的月餅，按照廣式月餅皮和餡2：8的比例，皮為20g，餡和咸蛋黃共80g 。
步驟六：餡料分成10塊后，分別將蛋黃包入其中再搓圓。將皮按扁，包入餡料，收口完畢后切記檢查有沒有露餡。然后稍微團成橢圓，放入模子中。然后把模子摁在烤盤錫紙上，左手用力往下摁，右手按壓手柄。
步驟七：放入烤箱約5分鐘定型，烤箱溫度為200℃，然后取出稍涼刷蛋汁，再以180℃烤15分鐘即可。
TIPS：餡料可有多種，最經典是蓮蓉蛋黃，比較大眾的豆沙、棗泥、栗蓉、伍仁，還有近年來流行的水果餡。可自己制作，也可買小包裝現成的；餅皮和餡料的具體分量要視乎各自的餅模大小而定；皮餡分稱后，不要長時間暴露在空氣中以防干裂；刷蛋汁要輕輕刷過月餅表面的花紋即可，不可刷多；月餅剛烤好餅皮是比較干硬的，要有1-3天的回油期。一定要徹底晾涼后再密封或裝盒。
自制月餅的家常做法中秋節來臨，喜歡吃月餅的，要健康又好吃的當然就是自己做的啊！下面就教大家自制月餅的家常做法到底有哪些？以及家常的糖餅做法。
中秋節來臨，喜歡吃月餅的，要健康又好吃的當然就是自己做的啊！下面就教大家自制月餅的家常做法到底有哪些？以及家常的糖餅做法。
一、自制月餅的家常做法
主料：面粉，玉米淀粉
做法一：
1.先將面粉、玉米淀粉、雞蛋、豬油、小蘇打、檸檬汁，放在一盆中，放入水攪合均勻，和成面團，蓋上薄膜。放20分鐘。
2.將紅豆或蕓豆，煮熟做成豆沙（可以從超市直接買豆沙），加上白砂糖攪拌均勻，再放入核桃仁、花生、瓜子仁。
3.用和好的面，包入調好的豆沙果仁餡，做成圓球，然后用月餅模壓成月餅型。放在鋪有錫紙的烤盤中。
4.在拷制前，用刷子在月餅上面刷上一層食用油。
5.先將烤箱預熱5分鐘，然后再將月餅放入烤箱中，烤制20分鐘（200度）。
6.關火，取出考好的月餅，待晾涼后即可食用。
做法二：
1.自制月餅第一步：和面
（1）首先把準備好的面粉和成面團，在這個過程中要往面粉中加入軟化糖漿、堿水、生油（最好用橄欖油或茶籽油）。到底加多少，面粉、糖漿、堿水、生油的比例大概可按5:4:1.4:1這樣的比例加入揉和，要反復揉和直到面成團。用保鮮袋裝起面團松弛20分鐘。
（2）然后把松弛好的面團揪成大小相同的小面團，并搟成一個個面餅待用。
2.自制月餅第二步：分皮
將已搓好的月餅皮按斤兩規格分好每個月餅的餅皮。
3.自制月餅第三步：分餡
月餅餡可以根據家的喜好做成蛋黃的、果仁的、豆沙的等。把要制作月餅品種的餡料按量分別稱好，要熟悉各種餡料配方和做法。
如蛋黃蓮蓉月餅，雞蛋放鍋內煮熟去殼和蛋清，剝出蛋黃備用。在中間加一只蛋黃;雙黃或三黃、蓮蓉，則要把蓮蓉分成兩份或三份，每份蓮蓉再包入一個蛋黃，以二合一或三合一的方法包成一個餅坯。
五仁類餡料要捏實、捏圓滑，但餡料不能捏得過久，否則會滲油、離殼。
紅豆或蕓豆，煮熟做成豆沙（可以從超市直接買豆沙），加上白砂糖攪拌均勻，再放入核桃仁、花生、瓜子仁。
每一種餡料要在轉換過程中標明品種，由于包好餅皮的餅坯，辨認不出其餡料容易造成混亂。
tips：餡內的雞蛋最好用生蛋黃，這樣烤月餅時，蛋黃出的油會融進月餅餅皮內。不過你要是第一次做的話還是用熟的比較好。
4.自制月餅第四步：包餡
把餅皮分別包裹已稱量好的餅坯，包時餅皮要壓得平正，合口處要圓滑均勻。
5.自制月餅第五步：成型
1、包入雞蛋黃，裹緊成餡團。餡團做好后接著就是要制作餅球，將餡團包入搟好的面餅內，揉成餅球。
2、下一步就是要使餅球做成月餅的模樣，這個就可依你個人喜好了，雖然中秋夜的月亮是圓的，但月餅不一定非要做成圓形。
3、為了方便也可做成不完全規則的方形，把餅球輕輕拍壓，厚薄均勻，去其邊沿多余的，簡單修飾下。
4、月餅的初模就制作成功了，也完成了整個過程最為煩瑣的部分了。
6.自制月餅第六步：微波爐烘烤
1、在放入烤盤前還應該刷上一層蛋汁，用三個蛋黃和一個全蛋調和而成。
2、把微波爐調為燒烤模式，用中高火烤20分鐘左右，中間要取出一次，再刷一遍蛋汁。
3、關火，取出烤好的月餅，晾涼。
tips：微波爐烤的時間長短應根據月餅塊的大小，也可在烤的過程中打開烤箱看一看，以免烤焦。為了烤出的月餅更香，建議在和面時可少加入一點黃油，但切記不可多加，以免起酥。
7.自制月餅第七步：回油再食用
出爐后的月餅還比較硬，要把涼了以后的月餅放入密封盒里回油，一般3—5天后就可食用了。中秋賞月之時品嘗自己烤制的月餅樂趣多多。月餅回油是要放到密封盒里或者袋子里面的，而且是要等月餅涼了才密封。
回油：指月餅放一段時間后，餅皮吸收一定的水份、油份以及月餅餡里面的油份后，餅皮會變的柔軟油潤，這個時候月餅的口感才會達到最好。所以，月餅在食用前最好經過一個回油過程。
二、糖餅的家常做法
主料：河套雪花粉，開水，豬油一湯匙，玉米油，綿白糖
做法步驟：
1. 用開水將面粉先和成絮狀，待面絮稍涼用手揉捏成團。首先必須是開水和面，而且水量要稍多一些，確保盆中沒有干面和小碎面塊，全部都成絮狀，揉時可以沾一些白面當作手粉，面團成品應該是微微粘手的。和好之后醒發30～40分鐘
2. 將面團移到面案上，搟成一個大薄餅，搟的越薄可卷出的層就越多。這個過程里要注意在面案上和面餅上補充一些面粉，以防粘搟面杖
3. 根據你所搟的面餅的大小決定你用多少玉米油。將玉米油放在鍋里燒熱，關火后將豬油放進玉米油中徹底化開，用勺子將兩種油調勻
4. 將熱油放置一兩分鐘后用小勺將油淋在面餅上，將面餅幾個邊挨個折起蹭到油后再放平，這樣油不會太多，又很均勻
5. 將面餅一點點卷起，直至卷成一個長條
6. 用手揪或用刀將長條面切成一個個小段，大小最好保持均勻
7. 將綿白糖放在小碗里，在糖中加入一些面粉，糖和面的比例大概是3:1 。這樣可以防止烙餅時漏糖
8. 用手拿起一個小面段，左手握著一端，右手捏住另一端迅速旋轉并向左手擠壓，將面段變成一個小面餅。這時可以看出起層部分
9. 將小面餅稍作搟壓，將糖包入，像包包子一樣收口。用手整理好收口部分之后先放在一邊，依次包完所有面餅
10. 將收口朝上，將面餅搟成合適大小，不要搟的太薄，皮會漏
11. 鍋中放油，將餅胚放入鍋中烙至兩面金黃即可
月餅的5種做法介紹月餅最好在早餐吃或中午吃，不要在晚餐吃，更不要作為餐后甜點來吃;月餅不能空腹吃，且吃的時候要和其他食品搭配，如適當吃些粗糧、粗纖維食物、水果、粥、湯等，既解油膩，又幫助消化。下面是我給你精心整理月餅的5種做法，僅供參考。
月餅的做法一
材料
牛奶50克，椰漿20克，糖40克，生粉10克，黃油10克，雞蛋1只，細椰蓉20克，轉化糖漿(210g)、花生油(90g)、堿水(15g)、低筋面粉(300g)
做法
將白糖漿、堿水、生油、面粉一點點的融合，和成面團.面粉、白糖漿、堿水、生油的比例依次為5:4:1.4:1.和好面分成小團，然后包入餡，有模子最好放進去，我沒有就自己瞎捏吧，然后在表面涂蛋液(3個蛋黃一個全蛋) 。放進微波爐里，不要太大的火，大約中火就好，3-5分鐘拿出來看一下，并且刷一層蛋液，2-3次就好了。
月餅的做法二
材料
白開水300克，白糖40克，瓊脂6克，豆沙球
做法
1.白開水300克，加白糖40克，攪拌均勻至白糖溶化。
2.6克瓊脂用冷水泡軟，加適量的水，加熱至瓊脂溶化，倒入(1)中。攪拌均勻。后倒入模具1/3處。
3.把模具放冰箱冷藏幾分鐘，表面稍微凝固時，加入揉好的豆沙球，再倒入剩下的瓊脂水至模具滿，放入冰箱冷藏。
4.凝固后即可食用，用牙簽在四周輕輕轉動一圈，然后倒扣模具，即可輕松脫模。
月餅的做法三
材料
糖漿80克，花生油45克，鹽少許，堿水0.5小匙，低粉150克，蛋黃1個
做法
1.蜂蜜糖漿：(做法是玫瑰香片兒姐姐的) 20克糖加10克以內的水浸濕+100克蜂蜜+白醋5-8克(我用檸檬汁代替的)，用小火煮沸后繼續熬煮5分鐘左右，感覺筷子上有質感流動即可。涼后會變稠些的。
2.轉化糖漿：(是壇子里找的) 糖︰400克水︰150ml 新鮮檸檬︰1個半堿︰1/8的小匙水︰1小匙。
3.做法︰檸檬用溫水泡10分鐘(這樣可以去掉外皮上的蠟)，清洗干凈。切開將汁擠出皮切小塊，小鍋中放入糖和水，大火加熱至糖溶化，轉小火，加入檸檬汁和檸檬皮。小火煮至粘稠顏色金黃。
4.濾除檸檬皮，堿加水溶解后，倒入到煮好的糖漿里，攪拌均勻。(此時會有好多小泡泡，沒關系等涼了之后就會沒有了。)
5.晾涼后裝入玻璃瓶中密封，據說是時間越長越香左邊的是轉化糖漿，右邊的是蜂蜜糖漿。我今天做的月餅用的是轉化糖漿。
6.餅皮制作：材料：低粉：150克糖漿80克花生油45克堿水1/2小匙鹽少許(我居然忘了放) 一個蛋黃(刷表面用) 。
7.制作方法：將糖漿，油，堿水混合均勻后，與面粉一塊揉成團，蓋保鮮膜靜置2個小時。
8.醒好的面團分成8份，揉圓成小團，壓扁包入餡料，這是蓮蓉餡的。
9.慢慢的收口后揉圓。
10.放入模具中。
11.壓花。
12.裝入烤盤。
13.烤箱預熱160°，中層6分鐘后取出刷蛋液。
14.再次入烤箱，還是160°，烤18分鐘。
15.裝盤ok 。
月餅的做法四
材料
面粉150g，蜂蜜糖漿112G，花生油38g，堿水2g，紅豆餡，栗子蓉，鴨蛋黃白蓮蓉
做法
1.糖漿+枧水攪拌均勻。
2.加入花生油拌勻。
3.篩入面粉1/3面粉拌勻，然后加入剩余面粉活成面團，用保鮮袋裝起來，入冰箱1-3小時。
4.面團、餡料分別平均分小塊，滾圓備用，皮餡比例2：8，開始包餡。
5.包好餅滾圓沾上一些面粉，用月餅模壓型入烤。
6.開始烘烤，先用200度的溫度烤大概8分鐘，到表面稍稍上色拿出來，冷卻5分鐘以后表面刷上兩遍蛋黃液。
7.月餅再入爐烤大概20分鐘，到表面金黃色出爐。
8.剛烤出來的月餅有點干，冷卻后用保鮮袋裝起來，存放2天回油以后最好吃啦。
月餅的做法五
材料
糯米粉45克，粘米粉35克，澄面(小麥淀粉)20克，抹茶粉3～5克，牛奶185克，糖粉50克，色拉油20ML
做法
1.在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油攪拌均勻
2.倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分攪拌均勻，成為稀面糊，攪拌好的稀面糊靜置30分鐘
3.靜置好的面糊入蒸鍋，大火蒸15分鐘即可蒸熟。蒸熟的面糊，用筷子使勁的攪拌至順滑。然后等待其冷卻，就是冰皮了
4.包月餅：冷卻后(如果心急，可以不等到完全冷卻，不燙手即可。但完全冷卻更好操作)，把冰皮分成25一個，豆沙餡分成25一個。在手上拍點糕粉防粘，然后將冰皮放在手心壓扁
5.放上一個豆沙餡
6.用冰皮把豆沙餡包起來，并慢慢往上推，直到把豆沙餡全部包裹住，收口
7.在模具里(這次我用的是可以做果凍的那種塑料模具)撒點糕粉，讓糕粉均勻粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出來。這樣可以方便脫模。然后把包好的冰皮面團放進模具，用手掌壓實。把月餅模往下推出來，冰皮月餅就做好了。做好的月餅放保鮮盒，進冰箱冷藏一晚，就可以吃了
做月餅制作方法月餅的制作方法：五仁月餅
食材準備
瓜子仁100克，桔餅絲50克，菠蘿絲少許，黑芝麻30克，松子仁30克，花生米60克，核桃適量，白糖70克，白酒10看，植物油30克，水80克，熟糯米粉120克，低粉100克，吉士粉5克，轉化糖漿70克，花生油25克，堿水1克。
方法步驟
1、將瓜子仁倒入鍋中炒香，黑芝麻炒熟，花生炸熟待用；
2、將所有餡料用的材料都切碎倒入盆中，加入白糖，植物油30ml，白酒，水80克攪拌均勻；
3、接著加入糯米粉，攪至能揉成團為止，分成接近60克一個的五仁餡團；
4、轉化糖漿70克，花生油25克，堿水1克放入盆中攪勻，然后放入低粉，吉士粉攪拌；
5、揉成團后靜置1小時，然后分18克左右的面團，按扁包入五仁餡，放入刷粉的模具壓出月餅；
6、然后放入烤盤，撒些水，180度烤5分鐘，取出后刷層蛋液再烤15分鐘即可。
月餅的做法步驟月餅的做法步驟和食材如下：
食材：中筋面粉160克、轉化糖漿108克、花生油40克、枧水3克、蓮蓉餡500克、咸蛋黃8個、雞蛋1個、白酒適量。
1、把糖漿、花生油、枧水混合在一起。
2、順時針攪拌成緩慢流動的狀態。
3、篩入低筋面粉。
4、用刮刀拌勻后帶上一次性手套揉幾下，使材料充分融合。
5、把揉好的面團用保鮮膜包裹好，室溫下醒發2個小時。
6、把蛋黃放在碗里淋上一點白酒拌勻一下，或者直接噴灑點白酒，然后入烤箱上下火200°烤8分鐘左右然后取出備用。
7、把蓮蓉餡分成58克一個揉好，醒好的面分成30克一個。
8、先取一份蓮蓉餡壓扁，放入一個蛋黃，慢慢收好口。
9、再取一個面團按扁展開，包入餡料，慢慢的往中間推著收口。
10、烤盤鋪上油紙，全部包好后，放入模具內壓成型，然后噴灑一些水在表面，烤箱預熱200°3分鐘，放入中層上下火200度烤5分鐘。
11、用一個蛋黃加一點清水攪拌成蛋液，用毛刷粘點蛋液輕輕的刷在月餅表面，輕輕帶過就好不要重復刷，然后再放入烤箱烤15分鐘左右即可。
12、烤好的月餅常溫密封放置兩天會回油，色澤更加漂亮。

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