食材： 牛里脊、上漿、紅曲米、檸檬、洋蔥、胡蘿卜、辣椒茴香、番茄醬、白糖、白脫油 。
【誰知道鐵板牛肉是用什么腌制的啊】做法：
1、將牛里脊剔去筋絡，切成厚片，加調料腌漬后上漿待用 。
2、需用紅曲米、檸檬、洋蔥、胡蘿卜、辣椒、茴香等香料配料，加適量清水制成鹵水后，再配以沙司及番茄醬、白糖等精制而成 。
3、將牛肉放入四成熱油鍋中過油，兌入調制好的鐵板沙司，略收汁水裝入盆內，小碟放上洋蔥末、白脫油，與烤熱的鐵板同時上桌，當眾將洋蔥末、白脫油放入鐵板，略拌即可 。
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