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1、原料：小龍蝦1500克，輔料：郫縣豆瓣醬2湯匙，老抽30克，生抽50克，黃酒50克，花椒4克，干辣椒少許，蔥花少許，生姜片10克，蒜瓣10克 。
2、小龍蝦尾部腸線抽出，再用刷子，邊刷邊用流動水沖洗干凈 。
【小籠蝦的做小龍蝦的做法大全竅門 小籠蝦做法】3、熱鍋倒入油，溫油把花椒爆香，加入豆瓣醬炒出香味，姜片，蒜片和干辣椒倒入炒勻 。
4、倒入小龍蝦翻炒至變色，倒入黃酒、生抽和老抽翻炒均勻，倒入熱水沒過龍蝦 。
5、加蓋大火燒開后轉中火，小龍蝦熟透后倒入蔥花，熄火，燜一段時間后出鍋即可 。
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