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茶葉的選購不是易事,要想得到好茶葉,需要掌握大量的知識,茶葉的好壞,主要從色、香、味、形四個方面鑒別,但是對于普通飲茶之人,購買茶葉時,一般只能觀看干茶的外形和色澤,聞干香,使得判斷茶葉的品質更加不易 。下面粗略介紹一下鑒別干茶的方法 。嫩度嫩度是決定品質的基本因素,所謂“干看外形,濕看葉底”,就是指嫩度 。一般嫩度好的茶葉,容易符合該茶類的外形要求(如龍井之“光、扁、平、直”) 。此外,還可以從茶葉有無鋒苗去鑒別 。
條索條索是各類茶具有的一定外形規格,如炒青條形、珠茶圓形、龍井扁形、紅碎茶顆粒形等 。一般長條形茶,看松緊、彎直、壯瘦、圓扁、輕重;圓形茶看顆粒的松緊、勻正、輕重、空實;扁形茶看平整光滑程度和是否符合規格 。
色澤茶葉色澤與原料嫩度、加工技術有密切關系 。各種茶均有一定的色澤要求,如紅茶烏黑油潤、綠茶翠綠、烏龍茶青褐色、黑茶黑油色等 。但是無論何種茶類,好茶均要求色澤一致,光澤明亮,油潤鮮活,如果色澤不一,深淺不同,暗而無光,說明原料老嫩不一,做工差,品質劣 。
凈度【怎樣選擇茶葉銷售渠道的策略 怎樣選擇茶葉】 主要看茶葉中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和制作過程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夾雜物的多少 。凈度好的茶,不含任何夾雜物 。
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