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步驟1
食材：鱔魚300克 ， 泡發粉絲60克 ， 芹菜2段 ， 大蒜3瓣 ， 姜1塊 ， 大蔥1段 ， 泡椒3個 ， 紅椒2克 。輔料：豆瓣醬1湯匙 ， 花椒面1茶匙 ， 鹽1茶匙 ， 油適量 。
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步驟2
粉絲放入清水中浸泡后 。
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步驟3
芹菜切段 。
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步驟4
大蔥切段 。
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步驟5
泡椒切段 。
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步驟6
姜切末 。
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步驟7
鍋中沸水 ， 倒入鱔魚焯水 ， 撈出瀝干 。
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步驟8
熱鍋下油 ， 下入花椒、鱔魚、姜末、泡椒炒勻 。
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步驟9
加入豆瓣醬、大蒜翻炒、加入鹽、粉絲翻炒均勻 。
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步驟10
注入適量清水煮開 ， 加入生抽1勺、加入大蔥、芹菜炒勻 ， 大火收汁即可出鍋裝盤 。
【鱔魚粉絲怎么做 鱔魚粉的做法視頻】
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