【桂花蜜制作方法】1、最好挑選當天樹上采摘下來的新鮮桂花，去掉其中的雜質，如殘葉和花梗、細小的塵粒等 。
2、準備適量溫水加鹽制成鹽水，將桂花放在水中漂洗 。盡量不要太用力、避免桂花中的水分流失，然后取出晾干備用 。
3、找一個干凈的密封容器，然后將晾干的桂花放一層在瓶子，再淋上一層蜂蜜、直至填滿，封口之前注意多澆上一層蜂蜜，用保鮮膜覆蓋擰緊即可 。
4、最后將密封好的玻璃瓶放在冰箱的冷藏室即可，大約三五天就可以發酵回甘，之后就可以隨取隨用了 。如果喜歡吃紅糖，還可以在制作的時候加入點紅糖，成品的色澤味道更誘人 。
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