原因：
1、葡萄酒的酒精度一般是十幾度，品質較好的紅酒，酒精度來源于本身發酵而產生的酒精，不會有過于明顯的酒精味；
質量較差的紅酒，由于原汁酒比較少，后期為了彌補酒精含量的不足而添加了食用酒精，品嘗時會有較大的酒精味 。
2、自釀的葡萄酒酒味偏濃是因為發酵比較完全，酒精度較高 。自釀葡萄酒完全發酵后，酒精度能高達十六度左右 。新酒粗糙，酒味濃烈，存放后會得到改善 。
【葡萄酒酒精味很大是什么原因】3、成品葡萄酒中一些低檔葡萄酒，果香味掩蓋不住酒精味，可能是添加了酒精 。品質較差的葡萄酒，因為成本原因會添加食用酒精來調節酒精度 。
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