燉過的白木耳過夜不能吃 ， 除了擔心微生物繁殖之外 ， 其禁忌原因幾乎都是來自亞硝酸鹽的增加 ， 容易導致增加癌癥的風險 。
【請問燉過的白木耳過夜還能吃嗎】銀耳是擔子菌門、銀耳綱、銀耳目、銀耳科、銀耳屬真菌的子實體 ， 又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等 ， 有“菌中之冠”的美稱 。銀耳一般呈菊花狀或雞冠狀 ， 直徑5-10厘米 ， 柔軟潔白 ， 半透明 ， 富有彈性 。
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