1、準備北豆腐一塊 。
2、切小塊備用 。
3、蔥姜切好備用 。
4、鍋里加油，六成油溫時候，加豆腐，煎兩邊略有金黃色就可以 。（不用煎的太長時間）
5、將蔥姜，花椒，八角，（想吃辣的此時加辣椒）放入，加少許生抽 。
6、大約加一勺多點黃豆醬（根據豆腐大小，然后就不加鹽了）
7、加適量清水，鍋蓋上蓋，燉一會 。
【菜燉豆腐的制作方法】8、淋少許水淀粉，大火收汁，裝盤撒蔥花 。
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