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1、看，就是看顏色 。粉條的顏色和它的原料有關，土豆粉條發青，玉米和高粱做成的粉條是淡黃色的，而紅薯粉條則呈不太好看的土黃色，而且暗淡無光，透明度差 。豆類做成的粉條中，綠豆粉條色白明潤，泛著淡綠色，在陽光下閃閃發光 。
2、聞，就是聞氣味 。聞的方法有三種：第一種是直接湊近了聞；第二種是將粉條放在熱水里泡一會兒，再湊近了聞聞味；第三種則是將泡軟的粉條放到嘴里，嘗嘗滋味 。
【紅薯粉絲怎么辨別 紅薯粉絲怎么鑒別】3、折，就是折斷一根，看看韌性 。好粉條的柔韌性和彈性都很好，根根分開，既不會碎成小段，也不會粘在一起，基本上沒有雜質 。質量差的粉條不僅好幾根粘在一起，碎段多，雜質多，有的還能看見霉斑 。
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