【豬小排和肋排怎么區別】豬小排是位于豬腹腔靠近肚腩部分的排骨，它在肋排和子排的下邊，豬小排的肉層比較厚實，常常連帶著白色軟骨，豬小排厚實的肉適合蒸、燉、炸或烤著吃，做菜時根據需要剁成小塊，制作自己喜歡的口味 。豬肋排是位于胸腔部位的片狀排骨，片狀排骨的面積比較大，商家常常會把上面的子排割下來單獨出售，所以，豬肋排并不是全部肋排，而是切除子排以后剩下的部分 。豬肋排有一側是與背脊相連，相連著的骨頭比豬小排要較粗，所以肉層比較薄，肉質比較嫩，適合鹵制和烤制 。
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