1、許多人在吃火鍋時，往往追求鮮美嫩滑而將食材稍稍一涮就吃，這種飲食習慣很不衛生 。較好的方式是，先將肉類下鍋，煮到五、六分熟時再放蔬菜，鍋開后再煮半分鐘左右，才開始享受美味 。
2、通常火鍋濃湯的溫度可達到120℃，如果取出即吃，很容易燙傷口腔、舌部、食道或胃黏膜 。患有口腔黏膜白斑、扁平苔蘚等口疾的人，復發機更會高出數倍，嚴重時還會誘發食道癌 。
【海底撈有什么食用注意事項】3、不要貪圖涼快喝啤酒，冷熱交互的食用方式，也容易使腸胃道受損 。
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