【燒烤店生炭技巧 烤肉店燒炭技巧】
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1、將買好的木炭，在炭燒烤爐里鋪一層木炭并堆成金字塔形，留些許空隙；倒入少許酒精、汽油等助燃劑讓木炭充分吸收，時間約一分鐘，最好淋在木炭下方一點；點燃預先準備好的條狀紙條放進爐中，酒精開始燃燒，隨后木炭也會慢慢燃燒 。
2、將易燃物(如干草，干樹葉等干枯的植物)放在炭燒烤爐的最底層；將炭按金字塔的形狀堆放在易燃物上，堆放時留個小空隙點火用；用打火機直接在小空隙處點燃易燃物即可 。易燃物著起來火會慢慢點燃木炭，等木炭完全變紅就可以放心燒烤了 。
3、最后，木炭終于開始燃燒啦，紅紅的火焰冒出來，伴隨有少量黑煙屬于正常現象 。在燃燒10-15分鐘后，明火逐漸減小或消失，木炭表面出現白色灰狀物，這時表明已到達理想的燒烤溫度，就可以將木炭均勻攤開 。
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