1、首先將胡蘿卜、火腿洗凈切成小丁塊狀，越小越好，但是不能切成沫狀 。再將輔料洗凈切成沫狀，將雞蛋攪碎放入少許蔥沫在內 。
2、將鍋內放上少許色拉油加至八成熱 。將切好的主料，同時也放入切好的蒜沫，放入鍋里炒拌，炒到可以聞到香味時 。當雞蛋炒至金黃色時，將其裝盤 。
【炒飯怎么炒】3、再放入少許色拉油加熱至八成，將米飯放入鍋內翻炒 。此時，需將飯中加放少許食鹽和雞精 。當米飯炒到在鍋里可以蹦起飯粒時，再將剛才炒好的主料及輔料全部返鍋炒拌，直到飯粒松軟不粘為起鍋最佳時間 。
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