電餅檔做餅的做法大全電餅鐺做法大全 _大全

文章插圖
1、用料：雞蛋、面、蔥。
做法：
步驟一：雞蛋打入碗中，加入少許鹽調味，再加適量清水；
步驟二：少量多次地加入面粉，攪拌成細膩的面糊；
步驟三：電餅鐺預熱刷油，將面糊倒進來，蓋上蓋子，烙至雞蛋餅定型；
步驟四：準備一個小碗，打入雞蛋，充分攪散；
步驟五：將雞蛋液倒在餅的上面，雞蛋液不需要太多，攤開薄薄一層就好；
步驟六：趁著蛋液沒有凝固，撒些芝麻增香，如果喜歡蔥香味，也可以撒些蔥花在上面；
步驟七：烙至兩面金黃即可出鍋了
2、用料：300克面粉，3克酵母。
做法：
步驟一：300克面粉中加入3克酵母，再加入170毫升清水，攪拌成面絮后揉成光滑的面團；
步驟二：面團放在一邊，醒面20分鐘，不需要完全醒發。如果想節約早上的時間，面團可以晚上睡前揉好（酵母可以少放一點），裝進保鮮袋里，放在冰箱冷藏發酵一個晚上；
步驟三：面粉中加入食用油，調成油酥。這個油酥不能太稀，也不能太稠，可以均勻涂開的狀態就好；
步驟四：面團醒好了，分成大小均勻的小面團，再分別揉光滑；
步驟五：將小面團搟成中間厚，邊緣稍薄的小餅，餅上面均勻抹上油酥，然后像包包子一樣將油酥包裹在里面；
步驟六：把所有的面團全部包好油酥，封口朝下放置，松弛幾分鐘后搟成長舌狀；
步驟七：電餅鐺預熱刷油，將餅放進來，中小火烙至內部鼓起，表面金黃即可。
3、用料：200克面粉，15毫升食用油，雞蛋。
做法：
步驟一：200克面粉中加入120毫升溫水攪拌成面絮，再加入15毫升食用油拌勻；
步驟二：揉成一個光滑偏軟的面團，密封醒面20分鐘。也可以裝進保鮮袋，放在冰箱里冷藏一個晚上；
步驟三：小碗中加入30克面粉，倒入20克食用油，攪拌成油酥；
步驟四：面團醒好，分成6等份，再分別揉光滑；
【電餅檔做餅的做法大全電餅鐺做法大全】步驟五：面團搟成小餅，在中間的位置抹上油酥；
步驟六：四邊往中間折，包住油酥不要露出來；
步驟七：將所有的面團全部處理好，封口朝下放置；
步驟八：面板上撒些面粉防粘，先橫著搟寬，再豎著搟長，整理成一個長方形的薄餅；
步驟九：電餅鐺預熱刷油，將餅放進來，烙至一面定型翻面。來回翻面幾次，餅就會鼓起來；
步驟十：雞蛋打入杯子里，再加入蔥花和少許鹽調味，攪拌均勻；
步驟十一：用筷子將餅皮戳破，把雞蛋液倒進來。待餅內的雞蛋烙熟，餅的表面金黃即可出鍋。

電餅檔做餅的做法大全 電餅鐺做法大全

電餅檔做餅的做法大全電餅鐺做法大全