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1、蝦米放久了，堆積在一起都會產生氨氣，有太陽的時候，應該拿出來曬曬，把過于濃烈的氨味散去 。蝦米要清洗干凈以后再進行晾曬，否則蝦米本身會含有各種重金屬、砂質物質等物質，都會導致蝦米霉變 。
【蝦皮有氨水味怎么處理有點粘 蝦皮有氨水味怎么處理】2、先將蝦皮清洗幾遍，這樣可以去除蝦皮中的蛋白質分解物，同時能夠除去一部分水溶性的亞硝胺和鹽，然后把蝦皮在鍋里小火徹底焙干，再裝到袋子中，放到冰箱中保存即可 。
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