【為什么點燃面粉能爆炸】面粉的主要成分，碳水化合物，可燃性 。當空氣中面粉濃度達到每立方米9、7克的時候，遇明火就會發生爆炸 。這是粉塵爆炸的原理 。面粉廠里的粉碎機要把小麥加工成很細很細的面粉，粉碎機就要消耗電能而對被加工的物料做功，使物料被粉碎 。其中，粉碎機所做的功的一部分轉化成能量，而儲存在被粉碎以后的物質顆粒表面，這部分能量在物理化學中被叫做“表面能” 。并且，對于一定的物質來說，被粉碎的程度越大，即顆粒越小，則表面積越大，那么表面能也就越大 。
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