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茄夾肉的家常做法

生活百科家常

1、先把豬肉洗凈，剁成豬肉餡 。干香菇用水泡發，也剁成餡 。
2、把豬肉餡放在碗里，放入香菇，油 ， 鹽，少量的姜、蒜，加入雞精，打入雞蛋，攪拌均勻，倒入淀粉，攪拌均勻（加入淀粉是為了使豬肉餡干一些） 。
3、把茄子洗凈，切成一段段的 。
4、把調好的豬肉餡裹入茄夾中 。裹好的茄夾擺盤 ， 大火蒸10分鐘，轉小火蒸20分鐘 。
【茄夾肉的家常做法】5、在鍋里放入淀粉與醬油勾芡 ， 蒸好的茄夾，取出后 ， 淋上一層香油 ， 芡，再撒上蔥花，真的又好看 ， 又好吃 。