湖北人泡菜做法步驟如下:
1、 將泡菜壇子洗凈，晾干待用；
2、 把涼白開水裝入壇子，再將野山椒瓶中的汁水調入；
3、 將鹽、白沙糖、白酒、味精、雞精、蘑菇精、大料、姜、花椒等適量放入壇子；
【湖北人泡菜的做法】4、 用干凈的筷子調勻，放入蔬菜，蓋上蓋，用水密閉 。一般8小時后就可食用 。
用料:鹽、白砂糖、白酒、味精、雞精、蘑菇精、大料、老姜、花椒、涼白開水等 。

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