【大料是指什么調料】大料：又名茴香、大茴香、八角，北方人把它叫做大料；八角樹是中國特有的一種常綠喬木，果實形狀奇特，呈齒輪形，每只由七至九個果莢組成，多數為八個，所以俗稱八角；八角，果實香氣很濃，可調味 ， 可提制香料、茴油，在藥用上可制陰性荷爾蒙已烷雌酚；功效：具有開胃、下氣、散寒、驅蟲、消滯振食、驅風、興奮神經、催乳等的功效；據李時珍著《本草綱目》記載，八角對大小便閉、腰重刺脹、小腹氣墜、膀胱疝痛等均有療效；八角香精，廣泛用于配制香皂、化妝品、牙膏、甜香酒、糖果等 。
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