臘肉有白色的點點，建議不要食用 。臘肉上含有白色斑點有兩種情況，一種為臘肉因在薰制前經鹽腌制，在薰制后水分熏干，使臘肉在靜置一段時間后歲誰溢出的鹽分在臘肉表面形成一層鹽霜，此種情況食用是沒有危害的 。而第二種情況為臘肉由于變質，是表面產生霉變，而生成了白色斑點 ， 這種情況臘肉是不能再食用的 。
【臘肉有白色的點點該怎么辦】臘（xīlà同“臘”）肉是指肉經腌制后再經過烘烤（或日光下曝曬）的過程所制成的加工品 。臘肉的防腐能力強，能延長保存時間，并增添特有的風味，這是與咸肉的主要區別 。臘肉并非因為在臘月所制，而為臘肉 ， 臘月的臘（là）與臘肉的臘（xī）在古文里并非同一個字 ， 亦即，臘月的臘是繁體的臘，而臘肉的臘本來就是臘月的臘的簡化字 。所以 ， 臘肉之所以稱為臘肉 ， 至于為什么現在人們都讀là ， 而不讀xī，除了簡化字的原因使兩個字沒有了區別以外 ， 可能確實跟臘肉一般都在臘月里制作以待年夜飯之用有關 。
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