1、材料：咸青魚段1塊200克、菠菜100克、生姜1塊、小蔥適量、鹽少許、味精適量、芝麻香油少許 。
2、咸青魚段用清水浸泡1-2小時，析出魚肉內的過多鹽分 。浸泡好后，清洗干凈咸青魚表面鹽分和粘液 。
3、將青魚段改刀成小塊，備用 。
4、菠菜洗凈備用 。生姜切片、小蔥挽成蔥結 。
【青魚加菠菜怎么做】5、放純凈水燒開 ， 先放入蔥姜，后放入青魚塊 。蓋鍋蓋 ， 大火煮10分鐘 ， 煮開后改中火煮5分鐘 。
6、加入適量料酒去腥提味，繼續蓋上鍋蓋煮3分鐘 。
7、加入菠菜燙煮2分鐘 ， 調入適量鹽即可 。
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