花生米不含膽固醇和反式脂肪酸，而且富含微量營養素，植物固醇、白藜蘆醇、異黃酮、抗氧化劑等物質，有重要的保健作用，更是乳、肉食物的優秀替代品，對平衡膳食、改善中國居民的營養與健康狀況具有重要作用 。
價值：1、經常吃一些花生米可增強記憶力、健腦和抗衰老 。
2、治胃疼、胃酸過多、胃及十二指腸潰瘍 。
3、治產后缺奶 。
4、治久咳 。
5、治慢性腎炎 。
【花生米的作用】6、潤腸通便 。因花生米富含高油脂，有潤腸功效，在一定程度上能預防便秘，可以經常吃 。
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