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月餅餡有哪些 月餅餡有哪些口味

生活百科月餅有哪些餡


月餅餡有哪些 月餅餡有哪些口味

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常見的月餅餡有豆沙月餅、蓮蓉月餅、鮮肉月餅、栗蓉月餅、五仁月餅、火腿月餅、冰皮月餅、椰奶月餅、水果月餅 。
豆沙月餅
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豆沙月餅，這是一種用紅豆作為餡料做成的月餅，將紅豆蒸熟，打爛后加入白糖再炒，制成豆沙月餅的餡料，豆沙月餅具有濃郁的豆香味，沒有粘喉的不適感覺 。
蓮蓉月餅
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蓮蓉月餅是最常見的一種月餅餡，市面上每一個品牌都有，蓮蓉月餅以蓮蓉和蛋黃為餡料，皮薄油潤松化，餅餡甘香，甜而不膩，可謂是中秋月餅的經典品種，蓮蓉就是蓮子打碎的食物 。
鮮肉月餅
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鮮肉月餅主要是在江浙滬一帶非常有名，是當地的特色小吃 。這種餡完全是用一大團鮮肉組成，皮脆而粉，帶著幾分韌，豐腴的肉汁慢慢滲透其間，口感可以說是一絕 。
栗蓉月餅
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栗蓉月餅采用的是板栗作為餡料的主料，板栗富含淀粉和礦物質，但是脂肪含量卻低于其他堅果，很健康的食物，吃起來餡料又甜又糯 。
五仁月餅
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所謂五仁，并非只有五種，而是由多種不同餡料制成，一般包括核桃仁、花生仁、松子仁、芝麻仁等，有圓滿、和諧的寓意 。
火腿月餅
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火腿月餅的餡料是用云南特產的宣威火腿，加上蜂蜜、豬油、白糖等為餡心，用昆明呈貢的紫麥面粉為皮料烘烤而成 。其表面呈金黃色或棕紅色，外有一層硬殼，油潤艷麗，千層酥皮裹著餡心 。這種月餅既有香味撲鼻的火腿，又有甜中帶咸的誘人蜜汁，入口舒適，食而不膩 。
冰皮月餅
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冰皮月餅源自于香港，帶著冰涼的口感，冰鎮后的果糖，甜度會增加，吃起來更甜蜜 。但這種月餅需要低溫儲存，否則會失去原有的口感和視覺感受 。
椰奶月餅
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椰奶月餅以鮮榨椰汁、淡奶及瓜果制成餡料，含糖量、含油量都較低，口感清甜，椰味濃郁，入口齒頰留香 。有清潤、健胃、美顏功能 。
水果月餅
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【月餅餡有哪些 月餅餡有哪些口味】水果月餅的特點是餡料是水果味的，餡心滑軟，風味各異，餡料有哈密瓜、鳳梨、荔枝、草莓、橙等等，又配以果汁或果漿，帶著清新爽甜的風味 。