材料：韭菜250克、雞蛋1個、淀粉30克、面粉60克、泡打粉2克、鹽5克、胡椒粉少許 。
做法：
1、韭菜洗凈切碎；
2、放面粉、淀粉、泡打粉，用筷子攪拌至粘稠；
【韭菜素丸子的做法】3、鍋中倒適量的油，燒熱后用兩個勺子配合舀出一個個丸子，炸七八分熟后撈出，等所有丸子炸好后再復炸一次，出鍋即可 。
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