1、準備蔥花切碎，玉子豆腐，蝦仁切塊，竹筍切段，將蝦仁放入料盆中，加食鹽，料酒，淀粉少許，腌制十分鐘 。
【干竹蓀怎么吃】2、把雞蛋液打人碗中攪勻，加入少許淀粉攪拌均勻，將豆腐倒入盆中，裹上雞蛋液煎至兩面金黃撈起備用 。
3、放入蔥花，蝦仁和竹蓀，加入清水，蠔油，放入玉子豆腐，炒熟后裝盤即可 。
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