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地瓜干怎么做才酥脆

生活百科地瓜

1、地瓜干的做法：
紅瓤地瓜500克 。
清洗干凈,切去地瓜的兩端 。放入滾開水的屜中 。中火蒸7-8分鐘關火出屜晾涼 。切成0.25-0.3厘米的片 。擺在簾子上,放在室外通風處晾曬兩天,凈鍋坐火，注入400毫升植物油，燒至5-6成熱時 ， 下入地瓜干炸制20秒關火 。撈出控凈油，裝盤 。晾涼后，又酥又脆的地瓜干可做零食 。
【地瓜干怎么做才酥脆】2、地瓜干如何保存：
地瓜干最好的保存方法是冰箱冷藏保存，如果短時間內吃完可以放冰箱保鮮保存，冰箱冷凍可以長時間保存，如果沒冰箱可以將地瓜干從袋子中拿出通風干燥、陰涼處存儲，切記不可捂了，如果放在潮濕不通風處存放，就會發生霉變，那樣的不能吃了 。
如果一時間吃不了最好也經常把它拿出來曬曬，這樣的話把它放一年也是沒有問題的 。晾曬地瓜干的時候最好在秋末冬初的季節，因為這時候風比較大，而且溫度也比較適宜，如果再冷一點的話就會使溫度太低 ， 地瓜干的水分就很難蒸發 ， 會使它上凍，這樣的話就很難做成成功的地瓜干了 。