1、大部分烤面包都含反式脂肪酸，尤其是含有奶油的 ， 大部分做烘烤蛋糕 ， 餅干的過程都會添加，但只要不食用過量是沒問題的；
【烤面包是否含有反式脂肪酸】2、反式脂肪酸是一類對健康不利的不飽和脂肪酸，天然脂肪中有少量存在 。除油脂氫化是反式脂肪酸的主要來源外，油脂在進行精煉脫臭過程中，因高溫處理會使反式脂肪酸含量增加 。烹調時習慣將油加熱到冒煙及反復煎炸食物，這些油中反式脂肪酸也會增加 。
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