1、作用：蛋白質是建造和修復身體的重要原料，人體的發育以及受損細胞的修復和更新，都離不開蛋白質 。蛋白質也能被分解為人體的生命活動提供能量 。
【蛋白質的作用】2、價值：蛋白質（protein）是生命的物質基?。?是有機大分子，是構成細胞的基本有機物，是生命活動的主要承擔者 。蛋白質是組成人體一切細胞、組織的重要成分 。機體所有重要的組成部分都需要有蛋白質的參與 。一般說，蛋白質約占人體全部質量的18%，最重要的還是其與生命現象有關 。
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