【燉驢肉的做法】主料：驢肉、板栗 。輔料：蔥、蒜、姜、八角、花椒、桂皮、生抽、老抽、料酒、白糖、精鹽；驢肉洗凈切塊，放入冷水里燒開，煮2分鐘后撈出；撈出的驢肉用熱水清洗干凈雜質后備用；栗子剝皮、蔥姜蒜、花椒、大料、桂皮準備好；取砂鍋加適量清水將調料都放進去燒開，加入料酒、生抽、老抽、白糖；將驢肉放進去燒開以后敞開蓋子大火煮5分鐘左右，然后蓋蓋子中小火燉一個半小時左右 ， 然后加入栗子，繼續燉15分鐘左右；最后加入鹽繼續燉5分鐘左右即可 。
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