1、將冷凍雞肉剁成塊狀，洗凈待用 。
2、燒開水將雞塊放進去焯水5層熟的時候撈出控干水待用 。
3、鍋中放色拉油，燒熱 。
4、油燒到8層熱的時候放進蔥、姜、蒜末炒香 。
【凍久了的雞胸肉怎么做】5、放入雞塊炒熟，不停的反動雞塊，然后將油倒出，只留雞塊放入慢火中 。原因是雞塊會出很多油，為了不太油膩所以倒出 。
6、放入老抽、醬油、鹽、花椒粉翻炒 ， 最后放咖喱粉和味精即可 。
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