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藕炸著吃怎么弄

怎么生活百科

藕夾上肉餡炸著吃，叫炸藕盒 。
炸藕盒所需材料：
藕、豬五花肉、鹽、生抽、耗油、料酒、蔥、姜、淀粉、面粉、雞蛋 。
方法步驟：
1、五花肉剁成肉泥；
2、蔥、姜剁碎沫；
3、肉泥裝盆，調入鹽、生抽、蠔油、料酒、蔥沫、姜沫，一個方向攪拌，使肉上勁；
4、藕去皮洗凈，切0.6公分均勻厚片，在每片中間鍥一刀，深至三分之二處不斷，切好浸入水中；
5、全部切好，撈出藕片，用紙巾擦干水分；
6、將肉餡小心釀入藕夾中；
7、將淀粉、面粉、鹽、雞蛋放入同一容器加水，一個方向攪成面糊，上勁（面糊用筷子挑起，滴下成一直線，下面有堆疊花紋為佳）；
8、將藕盒均勻拍上一層干淀粉，再沾上一層面糊；
【藕炸著吃怎么弄】9、鍋內加較多油，油溫七成，滑入沾糊藕夾；
10、炸至變黃，翻面炸，兩面都成金黃，撈出瀝油；
11.食用時淋上番茄醬成蘸孜然粉均可 。
炸藕夾是湖北一帶的地方傳統名小吃，屬于鄂菜系 。此菜是湖北菜肴的代表，符合大眾口味 。