1、買來的栗子清洗干凈，將栗子的平面放在案板上，用刀在栗子上切一口，將切好的栗子放入鍋中煮2分鐘 。
2、撈出后趁熱從切口處將栗子皮剝掉，如果涼透了皮就不太好剝了，將剝好皮的栗子肉重新放入鍋中，加入可沒過栗子的清水開火將栗子煮熟，煮好的栗子連水稍涼后一起倒入攪拌機里打成細膩的栗子泥 。
3、攪打好的栗子泥倒入不粘鍋炒鍋中，用中小火加熱，不斷炒，炒至水份減少粘稠時加入白糖，翻拌均勻 。
【板栗餡怎么做的】4、再加入黃油至完全溶化吸收，關火放涼，栗子餡就做好了 。
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