【岐山臊子面的做法】
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1.一、做肉末:將帶皮五花肉切成薄片，然后鍋里放少許油，鍋里放入八角、桂皮、茴香炒香，然后放入肉塊翻炒至肉變白；加入切好的姜沫，略炒，加入料酒翻炒至鍋里出油，再加入辣椒面，倒入香醋，翻炒紅油，加入一碗開水，小火煨40分鐘左右 。
2.燉的時候再準備其他配菜:1 。將豆腐切成3cm*4cm的薄片 ， 放入炒鍋中炸至兩面發黃 。2.將蛋液攤入平底鍋中的薄煎蛋卷中備用 。
3.土豆、胡蘿卜切成薄丁，豆腐塊、雞蛋餅也切成??；膹晋桥d?。
4.鍋內油熱后依次倒入姜沫、辣椒面、胡蘿卜、土豆、豆腐、雞蛋、木耳，翻炒后加入香醋 。肉調味后，加入適量開水，小火煨熟 ， 撒上蒜苗 。
5、燒開水后，放好面條，撈出涼水面條會更美味 。
6.端上面條 ， 澆上香噴噴的酸辣水餃，一碗正宗的岐山水餃就擺在你面前了 。
以上解釋了岐山臊子面的做法 。本文到此結束，希望對大家有所幫助 。
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