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黑豆去皮后還有營養嗎

黑豆生活百科

有 。黑豆去皮之后還有碳水化合物、脂肪、蛋白質、粗纖維、各種維生素、礦物質等營養成分，主要減少的是纖維素的含量，其他只是減少了少量的營養成分，和一些只有皮中存在的物質，如黑色素等，因此黑豆去皮后還有營養 。
【黑豆去皮后還有營養嗎】黑豆為豆科植物大豆的黑色種子 。黑豆蛋白質含量36%，易于消化，對滿足人體對蛋白質的需要具有重要意義； 脂肪含量16%，主要含不飽和脂肪酸，吸收率高達95%，除滿足人體對脂肪的需要外，還有降低血液中膽固醇的作用； 黑豆含有豐富的維生素、蛋黃素、黑色素及卵磷脂等物質，其中B族維生素和維生素E含量很高，具有營養保健作用，黑豆中還含有豐富的微量元素，對保持機體功能完整、延緩機體衰老、降低血液粘度、滿足大腦對微量物質需求都是必不可少 。