去除羊肉的腥膻味方法：
1、將羊肉用冷水浸泡兩到三天，每天換水兩次，泡出羊肉的血水，使羊肉肌漿蛋白中的氨類物質浸出，減少羊肉膻味 。
2、羊肉焯水，羊肉要冷水下鍋，水溫和肉的溫度緩緩上升，可以使肉內異味物質最大限度地擴散到水中，羊肉中的血污等異味物質在水中遇熱而凝固，便于清除 。焯水后要把血沫沖洗干凈后瀝干水分，可去除羊肉的腥膻味 。
【羊肉的腥膻味怎么除去】3、加入一些可以去除膻腥味的食材，如蘿卜、紅棗、花椒與羊肉一起煮，這樣可以去除羊肉的腥膻味 。
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