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黑白菜的家常做法

白菜生活百科

主料：木耳50g、白菜200g；
輔料：油、鹽、蔥、姜、蒜、花椒、雞精 。
做法：
【黑白菜的家常做法】1、先將白菜葉子用手撕成塊，再將白菜幫斜刀片成片 。
2、將蔥姜蒜切成末 。
3、用熱水將干木耳泡發，摘去根部并撕成大小差不多的塊 。
4、鍋內倒水燒開后，放入泡發的洗凈的木耳，待鍋中的水再次煮開后將木耳撈出瀝干水 。
5、重新起鍋，鍋內放油，放入蔥姜蒜末，小火炒香 。
6、放入白菜幫，大火炒至白菜幫變軟 。
7、放入白菜葉和木耳，快速翻炒白菜葉變軟 。
8、加花椒粉、鹽和雞精調味，翻炒均勻即可出鍋 。
小竅門：木耳泡發之后用熱水將木耳焯燙一下再瀝凈水分，經過這樣處理的木耳在入鍋炒就不會亂蹦 。