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大閘蟹蒸的時候冷水還是熱水

生活百科閘蟹

蒸大閘蟹用熱水 。
1、大閘蟹做法：先將大閘蟹洗凈，如果是捆綁好的大閘蟹，就不要解開了，很多人解開了，就不知道再如何捆綁了，大家直接將大閘蟹泡在清水中半小時，每15分鐘換一次水即可 。
【大閘蟹蒸的時候冷水還是熱水】2、將每一個大閘蟹肚中，放入2.3顆花椒，便于去腥提香 。
3、將蒸籠洗凈，先把姜片擺在蒸籠上，接著把大閘蟹背部放入蒸鍋上，撒上適量鹽水即可 。
4、鍋底放入冷水，再放入大閘蟹，開大火蒸5分鐘，等蒸鍋完全上汽后，改中小火蒸20分鐘即可 。
5、將食醋、姜絲混合在一起，就成為大閘蟹的醬汁了，蘸著吃，完全是原滋原味的 。